芥菜，屬十字花科，莖葉脆嫩，口味清香。含豐富的蛋白質、維生素和礦物質，並含有胡蘿蔔素和大量膳食纖維，具明目與促進腸道蠕動的作用。由於組織較粗硬、烹調久煮不黃，有著「延年益壽」之意，又稱長年菜，是每逢年節必備的菜色之一，本身帶有些苦味，但 吃後卻有甘美的味道，又象徵「苦盡甘來」。 

如何挑選？
1.挑選莖葉茂盛、葉片完整未枯黃者佳。
2.若挑選莖用芥菜，可選莖部肥大，飽水具光澤者。

如何保存？
1. 以紙張包覆後放入冰箱保存即可，約可存放2周。
農場地址：宜蘭縣頭城鎮武營里仙公路201巷65號

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