你吃的蔬菜、水果安全嗎?

    日常飲食中，蔬菜及水果佔有極大的比重。他們有豐富的鐵、鈣等礦物質及多種維生素，可調節生理機能，促進正常代謝。 但是，你吃的蔬菜水果安全嗎? 

    現行蔬菜水果栽培過程中，為了防治病蟲害，使用大量的農藥；為了促進作物生長，使用大量的化學肥料。農藥使用不當，會引發農藥殘毒。化學肥料尤其是氮肥施用過多，會累積硝酸鹽在植物體內。這些，對人體都有毒害的。 

    慣行農法最令人擔憂的是，農民氾濫使用農藥及化學肥料。因此，有識之士提倡有機農法。有機農法主張，生產過程中，不使用化學農藥及化學肥料，可去除人們擔心的農藥殘毒及硝酸鹽問題。 

    採用有機農法耕種的蔬菜水果，隨作物自然生長速度栽培，在田間接受病蟲害的考驗。雖然生長慢、產量少，賣相差，但是安全高、風味好、耐儲存。此外，因為對環境破壞少，是一種生態保育及永續經營的好農法。 

    為了身體健康及保護環境，大家多多選擇有機蔬菜和水果。